Описание

Камчатский краб - наиболее известный, самый дорогой, большой и желанный краб, его ещё называют королевским. Чаще всего его ловят в Беринговом море.

На его вылов даже любительскими ловушками нужна лицензия. Это основной промысловый краб, за которым снаряжаются океанические краболовы, добывающие его в открытом океане на довольно больших глубинах и очень суровых условиях. На минутку, профессия краболова входит в десятку самых опасных профессий в мире.

Численность камчатских крабов в их родных прибрежных водах Дальнего Востока неуклонно сокращается по неясным причинам, поэтому в 1960-х годах Советский Союз осуществил акклиматизацию камчатских крабов в Баренцево море. В настоящее время популяция краба в Баренцевом море быстро растет, к 2006 г его численность оценивалась не менее чем в 100 млн особей. Камчатский краб быстро распространяется к юго-западу вдоль побережья Норвегии и к северу, где уже достиг Шпицбергена.

Состав и полезные свойства

В пищу употребляется мясо (белого цвета), находящееся в ногах, клешнях и в месте сочленения ног с карапаксом, а также икра. Количество мяса в особи может варьироваться в зависимости от сезона. Основным способом приготовления является варка: конечности краба закладываются в подсоленную кипящую воду и варятся 15—20 минут. После варки мясо может быть законсервировано или заморожено и подвергнуто хранению.