1. Филе пангасиуса нарезать на 2 красивых медальона, срезав брюшко. Замариновать: Солим, сбрызнуть соком лимона (половина лимона будет достаточно) убрать рыбу замаринованную настояться, замариноваться.
2. Авокадо очистить от кожуры, мякоть выложить в стакан блендера. Нарезать чеснок, чили перец, добавить в стакан блендера, выжить сок лимона, налить растительное, оливкового масла . пробить блендером соус. У томатов удалить сердцевину (попку) сделать крестообразный надрез на коже томата ( не глубокий) поместить в кипящую воду, слегка приварить, чтобы кожа томата начала сворачиваться. Томаты убираем в холодную, лучше ледяную воду ( чтобы хорошо счищалась кожа)
3. Воду из помидор наливаем в две разные сковородки. В одну сковородку выкладываем Брюссельскую капусту. В другую сковороду нашу замаринованную рыбу и оливки, ставим вариться на 10-15 минут.
4. Помидоры ошпаренные кипятком, очищаем от кожуры. Нарезаем на 4 части, удаляем семечки . Чистую мякоть нарезать мелким кубиком. Отправить в сбитый авокадо, туда же вносим столовую ложку сливок, хорошо перемешиваем.
5. С брюссельской капусты слить лишнею влагу, добавить сливочного масла, и чуть - чуть обжарить.
6. Отварной пангасиус выложить в тарелку, оформить готовым соусом, и гарниром.

Приятного аппетита!!!

Благодарим за видеорецепт youtube-канал Телеканал Еда