1. В казан наливаем растительное масло, режем картофель пополам и опускаем в казан.
2. Режем красный лук, болгарский перец средними кусочками. В ступку выкладываем чеснок, сушеный перец чили, посыпаем семена кориандра, дроблёный чёрный перец, приличное количество соли, паприки и разминаем все ингредиенты.
3. Картофель в казане уже прижарился, начинаем вводить нарезанные овощи: лук, болгарский перец. Кладём сверху кусочек сливочное масло. Обжариваем в течении 2-3 минут. Режем помидоры кубиками и опускаем в казан к остальным овощам. Вводим томатную пасту и специи, подготовленные в ступке. Готовим около 10 минут.
4. Рыбу заранее зачищаем от чешуи, режем на крупные куски. Добавляем рыбу в казан к овощам, добавляем бланшированное брокколи, готовим 10 минут.
5. Мелко режем зелень: базилик зеленый и красный, петрушка, укроп, кинзу. Отправляем в рагу.
6. Подавать рагу с лепешкой.

Приятного аппетита!

Благодарим за видеорецепт youtube-канал IVLEV CHEF