Ваша корзина
Итого 0 ₽
![](/files/images/recipe/image/58/29/582996ed78d93a2d8552f9ac873886c13f43bb.jpg)
Пикша в маринаде с пюре
40 минут
Ингредиенты на 2 персоны:
-
Пикша охлаждённая400 гр
-
Картофель200 гр
-
Корень Сельдерея15 гр
-
Лук репчатый160 гр
-
Куркума3 гр
-
Чеснок3 зубчика
-
Растительное масло30 гр
-
Брусника100 гр
-
Сахар50 гр
-
Сливки200 гр
-
Уксус (9%)по вкусу
Белки
7 г
Жиры
6 г
Углеводы
10 г
Калории
125,13 ккал
Описание
Видео рецепт с youtube-канала Телеканал Еда!Пошаговый рецепт приготовления
- У филе пикши на коже срезать брюшко, нарезать 2 красивых куска филе.
- Кипятим воду, очищаем картофель - нарезаем ( как вам угодно) можно на 2- 4 части. Картофель выкладываем в кастрюлю, ставим варится, не забудьте посолить.
- Готовим маринад: корень сельдерея нам понадобится одна пластина, очищаем от кожуры, нарезаем мелким кубиком. Репчатый лук очищаем от кожуры, половину чищеной луковицы нарезаем мелким кубиком . Выкладываем нарезанные овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем ! чеснок (зубчик) очищаем и целиком выкладываем на сковороду к овощам, все пассируем вместе. Добовляем бадьян, лавровый лист, гвоздику, тмин, душистый перец, солим. После того как спассируется наш лук и сельдерей вносим уксус и воду. Томим 2-3 минуты.
- К нашему луковому пюре- подготавливаем лук, лук репчатый нарезать мелким кубиком, обжарить на сковородке, добавить куркумы. Хорошо перемешать , влить жирных сливок.
- Делаем соус из брусники – бруснику высыпаем в сотейник, добавляем бальзамический уксус, сахар. Соус закипел проварился 5 минут. Снимаем с огня
- В маринад выложить рыбу и припускать ее в течении 15 минут на медленном огне.В маринад можно положить зеленого нарезанного лука.
- Сливаем воду с картофеля, протираем толкушкой, добавляем обжаренный лук с куркумой и сливками, хорошо перемешиваем.
Выкладываем и оформляем готовое блюдо с соусом, на ваше усмотрение!
Приятного аппетита!!!
Видеорецепт с youtube-канала Телеканал ЕДА.