1. Сырка разморозить, потрошим! (чешую удалять не надо!)
2. Обильно солим сырка, засаливаем сырка в течении 12 часов
3. Промыть рыбу, перед копчением просушить и подвялить на воздухе. Коптить 30-40 минут, коптим без огня на углях, большая температура полопает кожу, поэтому она не нужна.
4. Фольга на дне коптилки для сбора жидкости (жира) , сверху для сбора копоти. Если вымачивать щепу для копчения, то цвет продукта будет слабее. Щепа ольховая, магазинная. Сырок хорошо подходит для копчения, получается очень вкусно.

Приятного Аппетита!!!

Благодарим за видеорецепт youtube-канал Рыбалка в Тюмени